Радослав Вълчев е управител на „Домейн Менада” – част от френската група MBWS, осъществила най-голямата чуждестранна инвестиция в българската винена индустрия. Компанията е собственик на лозови масиви и производствени мощности и e един от най-големите винопроизводители в България. MBWS успешно развива на българския пазар и експортира популярни марки като „Менада”, „Черга”, „Собиески” и др. От България се управлява и бизнесът на MBWS за Югоизточна Европа, включваща Балканския полуостров, Унгария, Чехия и Словакия.
Преди да се завърне в България и да се присъедини към екипа на MBWS през 2016-та година Радослав е бил част от висшия мениджмънт на „Кока - Кола Хеленик България”, „Кока- Кола Хеленик Евразия”, „БНП Париба ПФ България”, „Хенкел ЦИЕ”.
- Виненият пазар в България е наситен и продължава да расте. Появяват се нови играчи и услуги. Kак успявате да задържите интереса на клиентите си към продукти, които са вече добре познати?
- От една страна – с поддържане на постоянно високо качество на марките ни. „Менада“ и „Черга“ са символи на съвременното винопроизводство в България и са се наложили като стандарт за хубаво българско вино. Освен това, инвестираме и в разрастване на портфолиото си и в повишаване на производствения си капацитет. За последните три години продажбите ни са се увеличили значително, което смятам е показателно за това, че усилията, които влагаме в продуктите си и в иновации дават резултат.
Накратко какво направихме през последните три години, за да постигнем масивен ръст: дадохме нов облик на едноименната „Менада“, лансирахме две изцяло нови линии – премиум предложението „Барик Пойнт“ във високия ценови клас и „ИноВино“ в средния ценови клас, допълнихме портфолиото на любимата на всички „Черга“ с още 3 разновидности под името Фрагмент. Вярваме, че портфолиото ни в момента е построено изцяло на три принципа – качество, съвременно отношение към виното и разбиране на нуждите на пазара. Обхващаме всички ценови сегменти и потребителски предпочитания.
- Може ли успехът на местна почва да се дължи изцяло на вътрешния пазар?
- Мотивацията зад инвестициите и усилията ни се дължи не само на търсенето на местния пазар. Като част от френската международна компания Мари Бризард Уайн § Спиритс ние в България сме движещата сила за развитието на пазара на продуктите на Групата в регион Централна и Източна Европа, а вино продаваме в целия свят. Така че няма как да пренебрегнем влиянието на износа за резултатите. Въпреки, че за българското вино няма силно търсене в Европа и по света, все пак успяваме да направим пробив на стратегически пазари. Знаете ли какво червено вино можете да си купите в Швеция например? Менада. Преди повече от 2 години спечелихме доверието на шведския държавен монопол – единствената верига магазини, която има право да продава вино в там. Това е само един от многото експортни проекти от последните години, с които с гордеем. Иначе – изнасяме за всички континенти.
- “Домейн Менада” е на пазара вече близо 20 години. Какво е важно за добрата работа на една винарна толкова време?
- Най-важно е да не забравяме, че зад всеки наш успех винаги стоят хората ни – техните неуморни усилия и желание са нашата тайна съставка.
За да отговоря по-конкретно, нека кажем, че най-важно е отношението – към екипа ни, към добрите практики в бизнеса, към опазването на природата, към просперитета на региона.
Миналата седмица например организирахме станалия наша вътрешна традиция благотворителен гроздобер – служители, партньори, приятели идват на лозята ни и за един ден се превръщат в гроздоберачи. Заплащането за работната ръка за този ден отделяме, компанията удвоява сумата и я даряваме на кауза, важна за региона. Тази година избрахме да подкрепим дневния център за деца и младежи с увреждания в града. Средствата ще дарим за ремонт на площадката за игра на центъра и за закупуване на нови съоръжения за прекарване на пълноценно време навън.
Ние сме преди всичко старозагорска компания и като такава държим да останем свързани с региона и отговорни към случващото се в него. Неспирно работим по подобряване на условията за труд и безопасност и системно надграждаме социалния пакет. Лозята ни са предимно в близост до града и това налага да бъдем отговорни и технологично към процесите. Стараем се да сме в симбиоза с региона, например при пръскането на лозята вече не използваме хеликоптери, а го правим наземно, чрез трактори. Така процесът се осъществява много по-прецизно, не се разнасят препарати във въздуха и не създаваме притеснения на съседите си. Друго, което правим, е че започваме да връзваме лозята изцяло с биоразградими материали. И двата примера, които давам, въведохме като практика тази година. Имаме нови проекти в тази посока и за идната година. Смятаме, че това е една от посоките, в която бизнесите в България е добре да насочат повече усилията си - към устойчиво развитие, в хармония със средата и с мисъл за хората и за дългосрочните ефекти от едно или друго действие - било то на пазара или на полето.
- Колкото по-старо, толкова по-хубаво, и толкова по-скъпо – вярно ли е това за виното?
- И да, и не. За да има отлежаване в бутилка, което да повлиява положително във времето качествата на виното, следва да се приложи определена технология и познания – не всички сортове и реколти имат потенциала да остаряват „красиво“. Склонност към стареене имат червените вина, защото са с по-висок екстракт и тук може да има наистина главозамайващи примери – и като вкус, и като цена. При белите също има някои сортове, които могат да отлежават, но ако сте почитатели на свежия характер на белите вина и на розето – то препоръчвам ви да пиете последната реколта. Така че възрастта на виното не винаги е определяща за нивото на преживяването.
Що се отнася до цената – тя е съвкупност от безброй фактори, но ценното като информация за любителите е, че на пазара има страхотни примери за вина до 10 лв. с неоспорими качества, особено когато говорим за българските вина.
- Какво вино се търси у нас? Популярното схващане е, че българите пият червено вино.
- Големите лозови насаждения у нас са предимно от масовите чужди сортове – шардоне, совиньон блан, траминер, мускат, мерло, каберне. Местни сортове с повече декари масиви са димят и мавруд. Едва ли много хора знаят, че маврудът всъщност се прави изключително трудно – узрява последен, качеството му зависи от съвкупност от агро фактори, не на последно място и от благосклонността на годината. За сметка на това пък се отплаща добре на търпеливите с добив, достигащ до 3 тона от декар, при сравнение със среден добив мерло от декар 1,5 тона. Друг интересен за работа местен сорт е рубинът, получен в наши условия като комбинация от италианското небиоло и френската сира. Виното се отличава с наситен тъмночервен цвят, екстрактивност и добър хармоничен вкус.
Макар и зимата да е традиционното време на червеното вино, няма как да не споменем, че една нова „звезда“ си проправя уверено и целогодишно път към сърцата на потребителите и това е розето. Розе сегментът е с постоянен ръст от три години и все повече се очертава като всесезонна напитка – вече не е запазена марка на лятото.
Това, върху което работихме в последно време и в което продължаваме да инвестираме усилия, са едносортовите вина. При тях е големият майсторлък, високата летва. Сортовостта е равна на ярка идентичност, разпознаваемост. Предизвикателство, което приехме и вдъхновени от резултата, създадохме новата линия на добре познатата ни „Черга“, която традиционно е купаж от три сорта. В серията „Фрагмент“ показваме по един сорт от всеки от трите купажа – бялото е совиньон блан, розето е от малбек, червеното е сира. И ако трябва да се върна към въпроса, това може би е краткият път към отговора на това какво се търси у нас – смели вина с изразен характер.
- Древните римляни са казали „Във виното е истината“. А каква е истината за виното?
- За нас като производители истината за виното се крие във всеки един детайл, свързан с производството му. Отличното познаване на сортовете и техните капризи, внимателния избор на правилния момент за гроздобера, технологията на ферментация и отлежаване, споделянето на виното и насладата от него в красивите моменти от живота ни. Любовта и отдадеността на целия ни екип по веригата. Ако успеем да предадем на клиентите си малко от тази магия, сме си свършили добре работата.
Източник: https:www.24chasa.bg
