Фрапиращи нарушения в търговска верига установи вчера вечерта проверка на БАБХ. Мръсотия и храна с неясен произход, приготвена за за продажба в т.нар. топли точки в магазини в София и Пазарджик доведоха до затварянето на централна кухня на една от веригите.
На този фон - в склада на друга верига са открити храни с изтекъл срок на годно, подредени до годните храни.
На въпрос дали затворената централна кухня в Пловдив принадлежи на член на сдружението Николай Вълканов от Сдружението за модерна търговия отговори в БТВ „Тази сутрин", че няма такава информация.
Нека да разделим нещата на две части. Първата е, че от 10 000 артикула или от 6000, с колкото един голям супермаркет работи, ако извадите 5 продукта, или 10, или 50 с такъв тип разходи между покупна и продажна цена, но си затворите очите за останалите 9000 или 5000, които са със съвсем различна, много по-ниска разлика между доставна и продажна цена, изкривявате картината, коментира Вълканов.
Той посочи, че при отделни продукти трябва да се отчита и делът на продажбите по време на промоции.
Дори да приема, че стоят на 140% надценките, което дълбоко ме съмнява, ако от 10 броя масло един е продаден на тази надценка, всички останали са продадени в рамките на промоция или акция с три или четири пъти по-ниска цена, обясни той.
Според Вълканов подобни примери не показват реалната средна разлика между покупната и продажната цена.
Представителят на търговските вериги даде пример с цените на млечните продукти в държавната компания „Ел Би Булгарикум" и във фирмените магазини на производителите.
Как да си обясним тогава, че в държавната „Ел Би Булгарикум" цените на маслото, на сиренето, на кашкавала не се различават особено, даже са малко по-високи в някои от тези продуктови категории, отколкото в търговските вериги, попита той.
Вълканов посочи и пример с млекомат в София, където по думите му прясното мляко се продава за 2 евро на литър.
Ако има велика завера в цената на сиренето, както се опитват да ни убедят разни телевизионни герои, в тази велика завера и държавната компания ли участва, и фирмените магазини ли участват, и директните продажби от производителите ли участват, коментира той.
На въпроса кой печели по веригата на доставки Вълканов отговори: „Всеки печели. Ако някой губеше, нямаше да съществува на този пазар. Естествено, че всеки трябва да печели.
В студиото беше представена графика с усреднени данни за приходите и разходите в търговията на дребно.
Според изложените от Вълканов данни от всеки 100 евро приходи около 75-76 евро представляват доставната стойност на стоките. Останалите средства покриват разходи за транспорт, възнаграждения, осигуровки, амортизации и други дейности, а нетната печалба е около 3%.
Тези данни не се променят драстично във времето. Те стоят долу-горе константни, заяви той.
По думите му подобни съотношения могат да бъдат открити и в Германия и Франция.
Тук говорим за усреднените резултати в търговията на дребно. Това не означава, че някои продукти не се продават на малко по-високи цени, а много други - на по-ниски, уточни Вълканов.
Според него търговците сами определят кои продукти да включват в промоционални кампании и чрез кои стоки да компенсират намаленията.
